【レシピ紹介】イタリアのマンマの味！元祖ティラミス

マンマから教わる家庭の味ティラミス

ローマで知り合ったイタリア人の母直伝のティラミスの作り方をご紹介します。

材料（４～５人前）

・マスカルポーネ　250g
※作る30分前に常温に戻しておいたほうがかき混ぜる時に楽です。
・砂糖　50g
・コーヒー　大体アメリカンコーヒー2杯分
※事前に冷やしておいてください。
・卵　2個
※新鮮なものを使うとより美味しいです！今回は黄身が黄色い卵を使いました。見栄えが綺麗に仕上がります。
・ビスコッティ・サヴォイアルディ（ティラミス用のビスケット）　２袋分
・カカオパウダー　大さじ２杯
※甘いものよりも苦味が強いもののほうがオススメです。

作り方

①　卵２個を卵白と卵黄に分け、それぞれボールに入れます。
②　卵黄のほうに少しずつ砂糖を入れてハンドミキサーでかき混ぜます。（砂糖をつぶすようにかき混ぜてください）
③　②にマスカルポーネを少量ずつ分けてハンドミキサーで混ぜます。

④　次に卵白をメレンゲ状になるまでハンドミキサーで混ぜます。この時にメレンゲになる手前で終わらせてしまうとクリームがダラダラになってしまうので、しっかりとメレンゲになるまで混ぜてください。目安は写真ぐらいです。

⑤　④を③に半分ずつに分けてふんわりとかき混ぜます。この時にハンドミキサーを絶対に使わないで下さい！ハンドミキサーを使ってしまうとメレンゲの泡がつぶれてしまい、クリーム状に仕上がりません！

⑥　用意したお皿の底に⑤のクリームを薄く塗ります。
⑦　ビスコッティ・サヴォイアルディを冷ましたコーヒーにつけて、⑥の上に敷き詰めます。この時に浸すのではなく、サッとコーヒーをつける感覚で全体につけてください。

⑧　⑦にまた同じ工程を繰り返します。クリーム→ビスケット→クリーム→ビスケットの工程です。
⑨　最後にクリームを塗って上からカカオパウダーを振りかけて出来上がりです！

⑩　大体30分ほど冷蔵庫で冷やすとビスケットにコーヒーが染み込んで食べごろです。
BUON APPETITO!（召し上がれ！）

デザートを作るとなると難しいイメージですがイタリアではポピュラーなデザートで、レストランに行くと必ずメニューに載っている定番デザートです。
ぜひお家で試してみてください。
CIAO!