リストランテ『アクアパッツァ』
日髙良実総シェフと巡る
シチリア島・エオリエ諸島 8泊10日

日髙シェフが修業をされた
リパリ島にある郷土料理の名店『Filippino』をはじめ、
話題のミシュラン星付きレストラン3軒、
ケッパー、ワイン、オリーブオイルなどシチリア食材の
厳選された生産者のもとを訪れます。

数々の食のMonsú(シチリアの言葉で"食のマエストロ")
たちに出会う旅をお楽しみください。

 エオリエ諸島とは

イタリア最南部、シチリアの北岸から30kmほど沖合にある火山島の集まり。古代から栄えた主島のリパリ島、円錐形をした緑豊かなサリーナ島など、個性豊かな7島で構成されています(地図クリックで拡大)。

 シェフの紹介

日髙 良実

ひだか よしみ

1957年10月4日神戸生まれ。
フランス料理の道から模索の中、転身してイタリア料理の世界へ。1986年~89年の3年間で、『エノテカ・ピンキオーリ(Enoteca Pinchiorri)』『ダル・ペスカトーレ(Dal Pescatore)』といった名店を含め、イタリアの北から南まで計14軒を修業し、“イタリア料理の魅力は郷土料理にあり”と実感する。本ツアーで訪問するエオリエ諸島の郷土料理の名店『フィリッピーノ(Fillippino)』は、日髙シェフがその料理の方向性を確信した一店。
現在は、広尾の『アクアパッツァ』のオーナーシェフとして、日本の食材を活かした独自の料理を提案し続けている。

エオリエ諸島には
どこまでも絶景が広がっています

古代ギリシアで、風の神が棲むと信じられたエオリエ諸島。
リストランテ『アクアパッツァ』の日髙良実総シェフが
かつて修行をした、郷土料理の名店『フィリッピーノ』をはじめ、
話題の若き女性シェフが腕をふるう
ミシュラン1つ星レストラン『シニュム』を訪れます。

名産のケッパーや食後酒“マルバジア”の香りに酔いながら、
変わらない時がゆったりと流れる
島の風に、身を任せてみませんか。

ツアー催行日:2017 5/9 火 ~ 5/18 木

宿泊:
パレルモ
 
食事:
--

5/9 火

成田空港より、アリタリア-イタリア航空乗継便にてシチリアの州都パレルモへ。パレルモご到着後、専用バスにてホテルへ。

宿泊:
パレルモ
 
食事:

5/10 水

朝食後、徒歩にてパレルモ名物の市場散策へ。伝統菓子の老舗店を見学・ご賞味。夕食は 『Bye Bye Blues』(ミシュラン 1★)にて。

 スケジュール
宿泊:
リパリ島
 
食事:

5/11 木

朝食後、港町ミラッツォへ。その後ミラッツォから船にてエミリア諸島最大の島、リパリ島へ。リストランテ『Filippino』オーナーご一家、Bernardiファミリー経営のホテルにてお寛ぎください。夕食は日髙シェフが修行をしたエオリエ郷土料理の名店『Filippino』にてお楽しみください。

宿泊:
サリーナ島
 
食事:

5/12 金

朝食後、リパリ島観光(美しいエオリエ諸島特有の景観や、考古学博物館など)。ライトランチの後、船にて映画『イル・ポスティーノ』の舞台となった緑豊かなサリーナ島へ。ミシュラン1つ星レストラン『Signum』にて、シェフによるエオリエ郷土料理の実演と試食、そして夕食をお楽しみください。

宿泊:
サリーナ島
 
食事:

5/13 土

朝食後エオリエ諸島名産のケッパーと食後酒の製造所へご案内。昼食はエオリエ諸島特有の調理パン“パーネ・クンツァート”をご賞味。夕食はケッパー料理をご用意します。

宿泊:
ラグーサ郊外
 
食事:

5/14 日

朝食後、船にてシチリア島のミラッツォへ。エトナ山麓のワイナリー見学後、ブロンテ名産のピスタチオとクロミグワ(桑)のジャム農園をご訪問。夕食・ご宿泊は5つ星ホテルにて。

宿泊:
ラグーサ郊外
 
食事:

5/15 月

朝食後、ラグーサ産チーズの工房をご見学。午後は国際コンクールで数々の受賞歴を誇るオリーブオイル生産者のもとを訪れます。夕方、世界遺産として知られる陶器の大階段の街カルタジローネへ。夕食は『Duomo』(ミシュラン2★)にて。

宿泊:
タオルミーナ
 
食事:
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5/16 火

専用バスにてタオルミーナへ。着後フリータイム。シチリア島第2のギリシャ劇場など、最終日をごゆっくりお過ごしください。最後の夕食は隠れ家レストラン『Vicolo Stretto』にて。

宿泊:
機中泊
 
食事:
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5/17 水

専用バスにてカターニャ空港へ。アリタリア-イタリア航空にてローマ経由で帰国の途へ。翌5/18 金 成田空港にて解散。お疲れ様でした。

ツアーの詳細

【催行日】2017年5月9日 (火) ~ 5月18日 (木) 8泊10日
【申込〆切日】2017年3月9日 (木)
*催行人数には限りがございます。お早めにお申込み下さい。

【最少催行人員】 15 名様
*全行程にて添乗員が同行いたします。

【出発地】 成田国際空港 アリタリアーイタリア航空指定
*日本各地から成田への往復国内線、および羽田~成田間のハイヤー手配を承ります(別料金)。
*お一人様につきひとつ、スーツケースの無料宅配を往復ともにご利用いただけます。

【利用ホテル】
パレルモ:チェントラーレ・パレス ★4
リパリ島: トリトーネ ★4
サリーナ島:シニュム ★4
ラグーサ郊外:エレモ・デッラ・ジュビリアーナ ★5
タオルミーナ:サン・ドメニコパレス ★5

日本出発

エコノミークラス

上級エコノミー

ビジネスクラス

5/9(火)

¥ 598,000

¥ 778,000

¥ 878,000

*燃油サーチャージ、空港税が別途発生いたします。
*1人部屋ご希望の方は追加代金 \ 75,000 にて承ります(相部屋不可)。
*大人・子供同額2名様1室の金額となります。

    その他の注意事項

  • 記載レストランが休業の際は、現地スタッフがお薦めする別のレストランへご案内します。
  • 食事 - 朝8回・昼6回・夕6回(機内食は除く)
  • 一部のお食事ではテーブル予約を取り、食事代は現地精算となる場合がございます。
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